一晩水につけます
米麹
大豆をつぶす
以前から準備していた「味噌作り」を行いました
一晩、水につけた大豆を鍋で煮ます
やわらかくなるまで５時間
粗熱が取れたら、米麹と混ぜます
たるに詰めて、重石をおきます
涼しいところに寝かせます
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後は、自然に醗酵するのを待ちます
出来上がりは、１１月の予定
それまで、楽しみです
たね味噌になりました
重石をのせて寝かせます
カテゴリー：専務のため息