外はすっかり雪景色となりました
寒いときには、キムチを作ろう
白菜２コ、塩300ｇ
四つ割にして、芯を少し切り落とし、中心に切り込みを入れ、塩をふります
少年ジャンプをおもしにして一晩おきます
キムチヤンニョムを作ります
煮干し100ｇ、頭と腹ワタをとり、中火にかける。アクをとって、弱火にして煮詰めます
おかゆ１６０ｇと煮干だしをすり鉢でつぶします
イカの塩辛300ｇ、ねぎ、ニラを刻んで加えます
粉唐辛子は細挽き大さじ10、粗挽き大さじ１０、中挽き大さじ２、アミの塩辛小さじ２、砂糖少々
さらに、ニンニク１コ、しょうが２かけ、リンゴ１コをすりおろして混ぜ合わせます
仕上げ
水を切った白菜にヤンニョムをぬっていきます
丸めてビニール袋に入れます
４～５日で食べごろになる予定
（以上、ＮＨＫきょうの料理１１月号を参考にしました）
お正月の楽しみが出来ました
カテゴリー：専務のため息